Bread and Roses « Libre accès au plaisir! »
J’arrive à la dite place à 9h45 pour découvrir l’enseigne à travers un petit déjeuner moitié-léger…
J’en ressors à 12h00 passé, après m’être à demi-perdue sur le sentier miné-truffé des plaisirs défendus!
Guidée par le maitre des lieux, M. Philippe Tailleur… Faut avouer que c‘était compliqué de résister!…
Pour commencer, parlons un instant de l’homme ci-dessus nommé:
Contrairement à ce qu’on pourrait imaginer de loin, de près il ne s’agit absolument pas d’un businessman « ordinaire » . Son parcours d’homme d’affaires commença certes par une note rassurante de classicisme « convenable-convenu » , mais très vite sa nature profonde le rattrapa.
Le costard ne fait pas le moine, sous sa cravate Hermès Monsieur Tailleur est un jouisseur!
La genèse de l’œuvre en quelques mots:
2003, Monsieur Tailleur découvre une petite boulangerie insalubre qui vient de faire faillite en face du jardin du Luxembourg. Un adorable bijou mais complètement pourri de l’intérieur; 9 mois de travaux (le temps d’une gestation !) et Plof! Un bébé flambant neuf voit le jour à travers les grilles du jardin…
Bread and Roses.
Le nom s’impose, au vue des roses qui inondent la cour voisine.
Le pain, ici, c’est pas n’importe qui! A base de farine bio, pétri avec amour, travaillé à la façon de nos aïeux, dans des machines anciennes de collection, à la fois aérien et dense, doux et acide, toujours craquant à souhait … enfin parfaitement idéal quoi!
Tellement extra même, que les mémés du coin n’ont plus d’yeux que pour la baguette B&R et ne remarquent pas la vitrine de gâteaux et de viennoiseries de contes pour enfants trop sages qui s‘étend à perte de vue! Alors M. Tailleur pique un far (breton) et décide qu’il ne prendra ni gants ni pincettes, plutôt que de se mettre a faire du soldé-de-fin-de-journée-à-emporter (!) il préfère tout simplement mettre le frein au pétrin et interdire la vente de sa propre vedette!
Plus de baguette, plus de mémés??… May be… Mais tant pis!!!
Le pari est pris… il y a des fois où faut savoir miser gros…
En quelques semaines c’est une nouvelle jeunesse qui emplit les champs désertés, fierté au front et porte-monnaie au poing. Bread and Roses, qu’on avait à tort pris pour une vulgaire boulangerie de quartier (de St Germain tout de même) se métamorphose aussi sec en papillon aux mille taches savoureuses… Cheesecake (mémorable), macaron (unique en son genre), tartes fines, quiches fondantes, mont-blanc à la noisette craquante et aux marrons d’Aubenas (inimitable)… Une pâtisserie simple, régressive, gourmande et joyeuse. Des portions taillées au format XXL et c’est ainsi que Bread and Roses conquit Paris!
Mais alors que bébé fait ses premières dents, et qu’il commence à avoir l’âge de comprendre, début 2010, Papa estime qu’il est temps de lui offrir une jolie sœurette coquète et spacieuse. On la baptise à la Madeleine, elle s’y sent bien et y prospère depuis. Ici on petit-déjeune, déjeune, apérote ou bien on dine… selon son bon plaisir.
A emporter: des produits toujours de qualité, des sandwichs aussi et des viennoiseries. Sur place: des salades luxueuses, des quiches de toute beauté, des assiettes de jambons Pata Negra, fins frometons, Saumon fumé et caetera…
Tout ca pour combien Madame la Marchande? Eh! bien pas tant que ça, figurez-vous, ma bonne dame!
Parce que petite question (juste en passant, comme ça, sans nous attarder…): qui ne s’est jamais retrouvé chez Costes ou dans ces Brasseries parisiennes surfaites et odieuses, au service improbable dont on sort 4h plus tard en ayant faim bien qu’allégé de 70euros…?!…
….
Chez B&R, une salade de homard c’est 38euros. Mais c’est pas trois gouttes d’arôme de crevette chinoise sur deux feuilles de mesclun. Attention! Là on vous sert LE homard entier sur la salade (pas vivant, hein! mais entier tout de même…), et si vous préférez le crabe, c’est 180g de chair fraiche de tourteau pêché à la ligne (ou presque) qui vous tend les bras sur la moquette verdoyante d‘une assiette bien remplie.
Quant aux pâtisseries, elles coûtent environ 6euros et elles ne font pas moins de 2,5 fois la taille de celles qu’on rencontre en face, à droite ou a gauche…
Bref! Tout ca pour dire: un petit plaisir avant l’été, certes, mais pas une folie…!
Et si vous un avez un riche amant qui a un peu connu la crise ces derniers temps mais qui continue à raffoler du plaisir luxueux nommé « caviar » , apprenez que chez Bread and Roses 100g de caviar servi avec des œufs extra frais, des petites rates et des tartines ultra moelleuses ca ne fait jamais que 180euros. (contre 9euros le gramme chez le voisin d’en face…!).
Parce qu’ici finalement un seul mot d’ordre: « libre accès au plaisir » (dixit le patron) . (Et tant pis pour la marge!)
M. Tailleur raisonne d’ailleurs très bien « la demoiselle qui craque, ben elle n’a pas envie de craquer à moitié, elle se décide à plonger dans le plaisir gras-sucré et elle ne veut pas en ressortir frustrée! »
Bon en ce qui me concerne, ce matin, j’ai petit-déjeuné-déjeuné-goûté-diné… mais je suis RA-VIE!! Et pas du tout à demi…!!
Ah oui! Un petit tuyau pour les plus malignes…: si vous voulez juste lécher du regard sans succomber, sachez que le laboratoire où Didier (roi du pain) et Olivier (prince du gâteau) officient, se trouve rue de la Glacière dans le 13ème. Le labo donne sur la rue (ils ne travaillent qu’à la lumière du jour) permettant ainsi aux passantes de s’extasier sans retenue à la vue de ces super-héros de l’ombre…
Monsieur Tailleur, il a vraiment pensé à tout…
Bread and Roses rive droite
25 rue Boissy d’Anglas, Paris 8
Bread and Roses rive gauche
7 rue de Fleurus, Paris 6
Je suis toujours à l’affût des meilleures adresses de petits déjeuners et celle ci me tente bien ! Du bio, des gourmandises faites maison… que du bonheur. Merci du tuyau.
Excellent, ton article, on a juste envie de s’y précipiter!
« qui ne s’est jamais allégé de 70 euros chez Costes? » … ca doit etre le meme genre de looser que celui qui n’a pas de Rolex à 50 ans…mdr!
blague à part super article très très bien écrit qui donne faim et donne envie de découvrir ce petit bijou!
Ce petit texte est un bijou d’énergie gourmande! Je comprends cet enthousiasme, j’avais eu le même, ne serait-ce qu’en regardant la vitrine! Par contre, je ne connaissais pas l’existence du Bread and Roses à Madeleine, à suivre
En plus, j’adore ce nom! As tu demandé à Monsieur Tailleur s’il c’était une allusion au film de Ken Loach?