Dimanche-10 avril 2011-. A Paris.
Dimanche.
Ah.
Dimanche.
Jour famille. Jour amour. Saint jour. Repos.
Jour-né en raccourci. Amputé par la dite « grasse mat’ », le traditionnel brunch et/ou la messe et/ou la (pro) création.
Ambivalence en somme de ce jour qui devrait être le meilleur des 7 et qui pourtant m’a toujours rendue un peu flottante, nauséeuse… à la dérive entre deux maux/mots!
Enfant-ado, je n’aimais pas le dimanche. Le dimanche précédait le lundi (et le précède encore). Le dimanche était lent quand il faisait gris, stressant quand il s’agissait de boucler sa disserte sur la place de l’antihéros à travers la littérature romantique, pénible lorsqu’il fallait visiter mémé Gudule, triste s’il fallait rentrer, grinçant quand il n’y avait plus rien à faire… Et au moment où enfin dimanche apparaissait clair,estival, lumineux, joyeux, il finissait toujours par me sembler trop court !
Cette évocation même, « dimanche », me donne en ce moment quelques bouffées de Nostalgie.
Ce qui n’est pas désagréable… mais qui me fait dire cela : Définitivement, Dimanche n’est pas un jour comme les autres !
C’est ainsi que M.Cluizel décida d’intituler son nouveau concept-store, lounge, boutique, pâtisserie et bar à chocolat.
J’en déduis que pour Cluizel aussi, dimanche est un jour à part.
En tous cas, le lieu qui en découle revêt bien les allures d’une métaphore de l’EXTRA-ordinaire.
A Odéon, dans l’un des plus ravissants passages parisiens, une boutique de 800m2 sur 2 étages est venue poser son siège majestueux sur le trottoir, côté impair. Baie vitrée que l’on peut lécher sur environ 35m… Laboratoire à vue où l’on peut admirer les artistes au travail, pâtisseries joaillières étincelant de 1000feux à travers les glaces…
On entre, on hume. A droite la boutique bar à chocolat… à gauche le restaurant.
On monte l’escalier : à droite un lounge, bar, canapés moelleux et sofa. A gauche une très grande cuisine où se déroulent des cours avec des chefs gentils comme des cœurs.
« Ce lieu -explique le patron- a été crée pour dispenser du bonheur. »
Bon. A partir de là, moi, je n’ai plus grand chose à ajouter…
Vous, par contre, qui êtes un poil rabat-joie par nature, vous allez me dire: mais le bonheur, il a quel prix ?… (Ah ! Tiens ! T’as vu comment t’es !!?)
Eh ! Bien pas tant que ça, figurez-vous ! Non non… Le restaurant propose un menu déjeuner (entrée plat ou plat dessert) à 25euros , 27 euros (plat et café gourmand) ou 35euros (la totale). Le soir menu gastronomique un peu plus cher (75euros sans les vins). Mais la promenade à travers les accords mets et cacaos, grués, chocolats… vaut bien le détour. Car le cacao (tout comme la vanille, on l’oublie souvent) est une épice et non pas une tablette fourrée qu’on s’enfile à 4h. Une épice qui s’accorde divinement avec le cabillaud, par exemple, avec le bœuf, ou encore avec le foie bien gras d’un canard périgourdin… Quand il est subtilement employé- il va sans dire !
Et vu que c’est Williams Caussimon (15 ans chez Guy Savoy svp) qui fait briller la cuisine de la maison, j’aime mieux vous dire qu’élégance et équilibre sont de mise ! En pâtisserie c’est Quentin Bailly le chef… on a également vu pire…
Et puis alors: BONNES NOUVELLES!!!
La 1ere, c’est que l’enseigne est ouverte LE DIMANCHE! … et propose (bien sûr ) un BRUNCH- assez exceptionnel-. 35euros (55euros avec champagne et coupe de fruits exotiques).
Ce qui tend à faire pencher ce dimanche-là dans la catégorie du jour de la semaine le plus court,celui qui ne laisse pas le temps de goûter à chacune des douceurs que son nom semble évoquer…
Mais il y a une seconde bonne nouvelle – car Cluizel n’est pas un mauvais bougre!
Un dimanche à Paris est AUSSI ouvert le lundi. ET le mardi. ET le mercredi.ET le jeudi. ET le vendredi. ET le samedi…
Tu me suis…?
Alors donc, dis-moi, juste, pour conclure…: Tu fais quoi ce soir?…
…
On se ferait pas un petit saut à dimanche?…
…
Pour rattraper celui d’hier…
…
Et patienter jusqu’à celui de demain??!…
Horaires d’ouverture :
La Boutique : 12h à 20h le lundi, 11h à 20h du mardi au samedi et 11h à 19h le dimanche.
Le Restaurant : 12h-14h30 et 19h-22h30 du lundi au samedi – fermé le dimanche soir.
Le Salon de chocolat : tous les jours de 15h à 18h.
Le Chocolate lounge : du mardi au samedi de 16h à minuit.
La Grande cuisine sur réservation.
Un Dimanche à Paris
4-6-8, Cour du Commerce Saint André Paris 6ème
Tél : 01 56 81 18 18
